Склад, пълен с витамини и минерали

Продължение от поредицата "Яжте бели храни"

Бял пипер

Белият пипер e плод на растението  Piper Nigrum, същото от което е и черния пипер. Черният пипер се получава от узрели и изсушени на слънце плодове.  За да се получи бял пипер, черните зърна се подлагат на специална обработка, при която се отстранява обвивката. Белите зърна са с по-мек вкус и аромат и се употребяват при специални ястия. Що се отнася до лечебните му свойства, белият пипер, наред с черния се е използвал от векове в народната медицина.

Белият пипер повишава секрецията на стомашни сокове и така подобрява храносмилането. Белият пипер стимулира перисталтиката на червата и предотвратява запека. Поради съдържанието си на манган, има изявени антиоксидантни свойства и предпазва от рак на дебелото черво. Пречиства кръвоносните съдове от холестеринови отлагания. Повишава енергията на организма. Предотвратява кариеса и облекчава зъбобола. Белият пипер е ефективен срещу кожното заболяване витилиго, при което се губи пигментацията на определени участъци от кожата. 

Освен манган, белият пипер съдържа мед и магнезий и това са трите основни компонента за правилно развитие на костите. И на последно място може би трябва да споменем, че това е една неотменна съставка на всяка диета за отслабване и то не само защото подобрява вкуса, а защото пиперинът в него има свойството да блокира образуването на нови мастни клетки.

Картофи

Няма да говорим за вкусовите качества на картофите, защото те са любима храна на стари и млади. Въпреки това, години наред бяха отричани от защитниците на различни диети. Но днес вече картофите са реабилитирани и заемат полагащото им се място сред най-полезните и вкусни храни.

Картофите са истински склад на витамини и минерали. Поради високото си съдържание на калий, те участват в пречистването на организма от токсини и засилват обмяната на веществата. Освен това, калият играе съществена роля за поддържане работата на сърцето и предотвратява развитието на атеросклероза. Половин килограм картофи на ден ни снабдяват с необходимата ни доза калий. Друго съществено качество на калия е диуретичното му свойство, затова картофите се препоръчват за хора, страдащи от бъбречни и сърдечни заболявания.

Топлото картофено пюре действа благотворно върху дихателните пътища, както и инхалации с парата на сварени картофи.

Картофите могат да се прилагат и външно – варени или сурови. Лапа от сварени картофи облекчава хроничното възпаление на черния дроб.

Екземата може директно да се налага с колелца от сурови картофи.

Китайската народна медицина използва картофите заедно с други растения за лечение на енцефалит, хранителни разстройства и кожни заболявания.

Настъргани заедно с кората сурови картофи облекчават слънчеви изгаряния с мехури по кожата.

Прясно изцеденият сок от сурови картофи действа противовъзпалително и облекчава гаденето и болките в стомаха и червата. Той е в състояние да спре дори кървенето на язва. Съчетан със соковете от други зеленчуци, като моркови, целина, червено цвекло, краставици и магданоз, се получава превъзходна напитка за пречистването на организма от токсини.

Прочетете още:

Еластография - новата
прецизна диагностика за рак

Как да откажеш на едно хлапе...

Бяла черница - кръвният тоник

Продължение от поредицата "Яжте бели храни"

Макадамия

Макадамията е растение, което се среща в естествен вид в Австралия, Нова Каледония и Индонезия. Позната е още като австралийски орех и е кръстена на шотландския химик Джон Макадам.  Преди много години тя е пренесена в Хаваите и  Калифорния. Сега Хавай е най-големият износител на сухи ядки макадамии. Тъй като макадамиите са най-търсените ядки в света, затова и цената им е висока. Това е предизвикало и промишленото им производство в райони, като Южна Африка и Централна Америка, където дърветата виреят, ако има изобилие от вода.

Макадамията е най-калоричната ядка заради високото си съдържание на мононаситени мазнини – около 720 ккал в 100 грама. Тя осигурява най-високата стойност на здравословни мазнини и най-нисък процент въглехидрати. Редовната консумация на 20-30 г макадамии дневно, може да доведе до намаляване на мазнините в организма до около 8%.

В ядките се съдържат също около 9% белтъчини, 9% въглехидрати, 2% фибри, минералите калций, калий, желязо, селен и фосфор, витамините В и PP и други ценни хранителни вещества.

Макадамията намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, регулира кръвното налягане, намалява кръвната захар и увеличава метаболитните процеси в организма.

Маслото от макадамия е богато на омега-7 палмитолеинова киселина (около 22%). То е чудесно средство за подхранване и овлажняване на кожата и се използва в козметиката.

Бяла черница

Връзката между бялата черница и копринената буба датира от преди 4000 години. Белите черници не произвеждат непременно чисто бели плодове. Те се наричат бели поради цвета на пъпките, а не непременно заради цвета на плодовете им. Цветът на плодовете може да варира между бледо розов и бледо лилав до бял.

Днес вече знаем, че листата на бялата черница не са само лакомство за копринената буба, но съдържат един дълъг списък с невероятни ползи за здравето на човека. Но в този пост целта ни е да ви запознаем с лечебните качества на плода.

Китайците наричат бялата черница кръвен тоник, защото съдържа много желязо и е подходяща за хора, страдащи от анемия. Този чудесен плод контролира кръвната захар, затова може да се консумира без страх от диабетици. Засилва имунната система, подобрява общото състояние на организма, помага за намаляване на теглото, действа противовъзпалително (особено при артрит).

Съдържа още витамин С, диетични фибри, протеини.

Бялата черница съдържа и ресвератрол. Това е естествен фенол, който се произвежда от няколко вида растения, когато те биват атакувани от патогени, като бактерии и гъби. Ресвератролът има свойството да забавя стареенето.

Вече са налице изследвания, които показват, че бялата черница е силен конгнитивен подобрител – помага при депресия, Алцхаймер, Паркинсон, безсъние.

Прочетете още:

Яжте бели храни 2

ДЖАКФРУТ

Бели храни за здраве и диета

Продължение от проредицата "Яжте бели храни"

Китайска бяла гъба „сребърни ушички”

Това е една от най-популярните китайски храни. Притежава противовъзпалителни и антитуморни свойства. Китайците правят от нея супа, която спира сухата кашлица и успокоява възпалението в белите дробове. Тъй като съдържа значително количество колаген, консумирането й поддържа еластичността на кожата. Хубаво е тази гъба да се консумира и когато някой е подложен на лъчетерапия, защото тя има свойството да неутрализира радиацията.

Китайско зеле

Китайското зеле е от семейство кръстоцветни и е сходно с бялото зеле и броколи. Богато на витамини А, В и С, бета-каротин и витамин К, минералите калций, калий, желязо, фосфор и магнезий.

Полезно при сърдечно-съдови заболявания, висока температура, инфекции и болки в гърлото, инфекции на очите, подобрява храносмилането, действа диуретично, облекчава стомашната язва, активизира мозъчната дейност, пречиства кръвта, засилва имунната система, предпазва от рак. И тъй като е нискокалорично, китайското зеле е един предпочитан диетичен зеленчук.

(за да не ви натоварваме много, ще говорим в друг пост за ползите от бялото зеле, които са невероятни)

Бяла белгийска ендивия

Ендивията е близък родственик на цикорията. Има леко горчив вкус, но се съчетава чудесно с други зеленчуци в сурови салати. Може и да се готви. Богата е на витамини А, С, Е, фолиева киселина, фибри. Предпазва от сърдечно-съдови заболявания, засилва имунната система, предпазва от Алцхаймер, добър антиоксидант, понижава холестерола, предпазва от рак на простатата.

Бяла краставица

Независимо от цвета и вкусовите си качества при различните сортове, краставицата може да се оприличи на воден резервоар, защото водата е главният й компонент  95%. Останалата част се запълва от почти пълен комплекс от витамини, минерали и микроелементи, като калий, магнезий, желязо, йод, молибден, силиций и др. Органичните киселини и ензими, които се съдържат в краставицата подпомагат усвояването на протеините. А влакнините регулират чревната функция и подпомагат прочистването на организма. Със своите диуретични способности краставицата подпомага дейността на бъбреците, регулира обмяната на веществата, смъква високата температура. Премахва възпалението в белите дробове, облекчава кожни проблеми, артрит и подагра.

Кервиз грудка

Подходящ за супи и сурови салати, коренът на кервиза активира метаболитните процеси, стимулира централната нервна система, успокоява болките и възпаленията, укрепва капилярите. Има диуретично, жлъчегонно и противомикробно действие. Във вид на сок е много полезен при артрити, артрози, ревматизъм, подагра, камъни в пикочния мехур, неврози, бъбречно-каменна болест. Списъкът продължава – при стомашни и чревни болки, газове, запек, копривна треска, дерматит, алергии и др.

Пуканки

Ще чуете много спорове около пуканките, много за и против, базирани винаги на готовите пуканки, натъпкани с мазнини и сол, като добавим към тях и онези готови торбички за микровълновата печка, тогава с право ще кажем, че това е токсична храна. Но не, днес ние имаме добра новина за вас! Натуралните пуканки, които ще приготвите в къщи в тенджерката, с малко олио и сол на вкус, е една изключително полезна и питателна храна. Ако редовно използвате непреработена морска сол, то тогава за вас въпроса със солта е приключил веднъж завинаги.

Пуканките са богати на диетични фибри, улесняват храносмилането, регулират кръвната захар, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Те съдържат полифеноли, които предпазват от вредните свободни радикали и така намаляват риска от рак. В една порция пуканки се съдържат около 300 гр. антиоксиданти, два пъти повече отколкото при цитрусовите плодове.  

Пуканките успешно намаляват киселините в стомаха, затова са подходящи за хора страдащи от гастрит с повишена киселинност.

И накрая, пуканките са нискокалорична храна и може успешно да бъдат включени към всяка диета за отслабване.

(продължава...)

Детоксикация 1

Прочетете още:

Яжте бели храни 1

Яжте бели храни

Отвсякъде сме затрупани с информация за цветните плодове и зеленчуци, богати на незаменими хранителни вещества с лечебни качества. Ние също говорим за това и често ви предлагаме снимки с красиви съчетания, направени от лъчезарната Кристина Карийо-Букарам, които са истинска наслада за очите.  Но белите храни също играят огромна роля за нашето здраве и затова бихме искали да говорим за тях в няколко последователни поста.

Карфиол

Заедно с броколите и брюкселското зеле, карфиолът оглавява класацията на зеленчуците, които се борят за здравето ни на три фронта: като част от системата за детоксикация, като антиоксиданти и като противовъзпалителни агенти.

Карфиолът съдържа вещества, които активират специфични ензими в тялото, в резултат на което борбата с токсините от обмяната и околната среда става по-лека. Така той ни предпазва от злокачествени заболявания и забавя стареенето. Научни изследвания показват позитивното влияние на карфиола за профилактика на различни видове ракови заболявания. А противовъзпалителните му качества се дължат на специфични фитонутриенти, които действат на генетично ниво и ни защитават от сърдечносъдови увреждания и инфаркт. Високите концентрации на витaмин К пък са основа за изграждането на костите и ни предпазват от остеопороза.

Хрян

Корените на хряна съдържат синапено масло, захар, аскорбинова киселина, богати са на минералните соли на калия, натрия, сярата, калция, фосфора, магнезия, хлора, желязото, медта и органичните съединения.

Бял патладжан

Богат на калий, калций, магнезий, манган, желязо и пектинови вещества. Съдържа диетични фибри, фолиева киселина, мед, витамин С, К, В6 и РР.

Бяла ряпа

Ценен източник на множество хранителни елементи и витамини. Съдържа малко количество наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини. Бялата ряпа е източник на фибри, белтъчини и вода. Съдържа още калций, желязо, фосфор, магнезий, манган, селен, мед и витамините В1, В2, В3, В6.

Гъби печурки

Поради високото съдържание на цинк печурките засилват имунната система. Също така те са богати на фосфор, калий и калций, витамините В12, А, К и D, с ниско съдържание на натрий, без захар и мазнини, подходящи за хора, страдащи от диабет. Две-три печурки са достатъчни, за да ни доставят необходимото дневно количество от витамин В12.

Бели ягоди

Аристократично белите ягоди с червени семки притежават не съвсем традиционен ананасов вкус. Поради това мнозина смятат, че те са резултат от кръстоската на двата плода. В действителност обаче, белите ягоди са природен продукт. Родината им е Южна Америка, където от векове са расли като диви. През XX век холандски градинари започнали да ги култивират и сега вече те са известни в целия свят.

Освен, че са лакомство, белите ягоди са и много полезни за здравето. Те съдържат витамини А, С, Е, фолиева киселина, магнезий и калий. Затова са прекрасно пикочогонно средство, понижават кръвното налягане и подобряват дейността на мозъка.

(продължава…)

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:

Еластография - новата прецизна
 диагностика за рак

Нашият пол е от значение

Медицински консултации