Το λάθος μαγείρεμα κάνει ακόμα και τις υγιεινές τροφές επικίνδνες

Το ότι αγόρασες υγιεινά τρόφιμα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι επωφελείσαι απ’ όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες, αφού ο λάθος τρόπος μαγειρέματος μπορεί σε γεμίσει με περισσότερες θερμίδες απ’ όσες υπολόγιζες ή να χάσεις πολύτιμα συστατικά τους.

Δες λοιπόν μερικά υγιεινά φαγητά που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε με λάθος τρόπο.

Y Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το τηγάνισμα ή ο πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο επιβαρύνει τον οργανισμό με θερμίδες και λιπαρά. Ο καλύτερος και πιο υγιεινός τρόπος για να φάτε γλυκοπατάτες είναι να τις βράσετε ή να τις ψήσετε στο φούρνο.

Y Το φυστικοβούτυρο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ένα από τα καλύτερα pre-workout snacks. Οι περισσότερες συσκευασίες του εμπορίου όμως περιέχουν επιπλέον ζάχαρη, αλάτι και υδρογονοποιημένα έλαια. Επιλέξτε λοιπόν φυσικό φυστικοβούτυρο ή ακόμη καλύτερα φτιάξτε το μόνοι σας.

Y Τα φασόλια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, έχουν λίγα λιπαρά και συμβάλλουν στην καλή υγεία. Τα φασόλια της κονσέρβας όμως είναι εκτεθειμένα σε καρκινογόνα χημικά. Εάν θέλετε φασόλια, τότε δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος κατανάλωσης τους από το να τα βράσετε στο σπίτι.

Y Τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγιεινό snack και αντιμετωπίζουν τις λιγούρες για γλυκό. Φροντίστε όμως να μην είναι καλυμμένα με ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες που προσθέτουν θερμίδες και βλάπτουν την υγεία.

Y Το μπρόκολο έχει πολλές βιταμίνες και μεγάλη αντικαρκινική δράση. Όταν όμως το βράζετε σε υψηλές θερμοκρασίες για πολλή ώρα, τότε χάνει πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του. Εάν δεν μπορείτε να το φάτε ωμό, τότε σοτάρετε το ελαφρά ή βράστε το για πολύ λίγα λεπτά σε νερό.

Έχετε υπόψη σας, ότι όσο πιο χαμηλή η θερμοκρασία και ο χρόνος έκθεσης των λαχανικών, τόσο περισσότερες βιταμίνς και ιχνοστοιχεία θα λάβετε. Είναι πραγματικά κρίμα, να αγοράζετε λαχανικά και να τα μαγειρεύεται για ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες εξαλείφοντας στην ουσία ό,τι καλό έχουν να σας προσφέρουν.

Πηγή